スナップエンドウはへたと筋を取る。わかめは水につけて戻す。

小鍋に湯を沸かし、塩小さじ1杯（分量外）を加えて、スナップエンドウを2分茹でる。ザルにあげたら流水にさらし、急速にさます。

戻したわかめの水気を切り、鶏がらスープの素をぱらぱらとふって、しょうゆの半量を混ぜ、下味をつけておく。
※レシピポイント参照

スナップエンドウをふたつだけ飾り用に取り置き、残りを斜め半分に切る。

ボウルにスナップエンドウとわかめを入れ、残りのしょうゆ、好みの量のおろしにんにく、ごま油と炒り白ごまを加えて和える。

小鉢に盛り、取っておいたエンドウのさやを割いたものを飾ってできあがり。