フライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きをふたつ好みの硬さに焼いて塩をぱらっと振っておく（分量外）。

レタスは一枚ずつ葉を剥がす。トマトは5mm厚さの輪切りに。にんじんと赤キャベツはスライサーか包丁でごく細い千切りにして別々のボウルに入れ、レモン汁をそれぞれ小さじ1杯と塩ひとつまみづつかけてよくまぜる。5分くらいで水が出てくるので手でギュッと汁気を絞っておく。

フライパンにゴマ油を熱し、にんにくのみじん切りと小口切りにした赤唐辛子を30秒炒め、ひき肉を入れる。スプーンで押さえながらできるだけほぐさずに2、3分焼く。
※レシピポイント参照

ひき肉の色が変わったら、調味料をすべて加え火を弱めて汁気がなくなるまで加熱する。最後にちぎったバジルを加えて火を止める。

バターを塗ったパンの上をレタスで覆い、ニンジンを広げる。その上にひき肉、目玉焼き、赤キャベツ、トマトと順番に山盛りに重ねていく。最後にもう一枚のパンをそっとかぶせ、クッキングシートで全体をしっかりと包む。2分ほど落ちつかせてからよく切れる包丁で2つに切っていただく。