いちごを洗ってヘタを取り、ボウルに入れる。フォークの背でざっくりつぶして砂糖をかけ、果汁がたくさん出るまで5分ほどおいておく。
※レシピポイント参照

ミルク白玉の生地を作る。白玉粉を小さなボウルに入れ、牛乳を少しずつ混ぜ、滑らかになるまで練る。耳たぶ程度の柔らかさになるよう、パサパサしていれば牛乳をほんの少量ずつ足し、柔らかすぎるようなら白玉粉を足して調整する。

ピンク色のいちご白玉を作る。白玉粉を小さなボウルに入れ、(1)で出た果汁大さじ２杯分と牛乳大さじ１.5を加えて練る。

小鍋にたっぷりとお湯を沸かす。白玉生地をティースプーンですくって手で丸め（1個10gくらいが目安）お湯の中に落とす。2分くらいで表面に浮かんでくるので、おたまですくい、水を張ったボウルの中に入れて冷ます。生地がなくなるまでこの作業を繰り返す。

(1)のいちごをさらにフォークで細かく潰し、牛乳と練乳を加えてよく混ぜ、いちごミルクを作る。

2色の白玉を小さな器に盛り、4つ割にした飾り用のいちごを乗せる。上からいちごミルクを注ぎ、ミントの葉先を飾って完成。※20分ほど冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくいただけます。