にんじんは皮を包丁でこそぎ落とし、長さを半分に切ってマッチ棒くらいの千切りにする。

ツナ缶の中に入っている油を別容器にあける。そこから大さじ1杯分をフライパンに入れて熱し、（1）のにんじんを強めの中火で5分間炒める。しんなりして少し焦げるくらいがおいしい。炒まったら皿にあける。飾り用に2口分ほど取り分けておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩をプラスチック容器にいれて蓋を閉めてから振り、粉に空気を含ませる。
※レシピポイント参照。

（3）をボウルに移してマヨネーズと牛乳を加え、よく混ぜる。炒めたにんじん、チーズ、タイムをボウルに入れ、さっくりと合わせる。

フライパンにサラダ油小さじ1杯を熱し、おたま1杯弱の生地を流し入れる。直径13㎝、厚さ1.5㎝ほどの丸いパンケーキの形にならして両面をこんがり焼く。これを4回繰り返す。

ツナマヨソースの材料をすべて混ぜ合わせ、なめらかになるまでフォークでよく混ぜたら、小さな容器に分ける。

きゅうりはピーラーで薄くリボン状に削ぐ。他のグリーンサラダ用野菜と合わせて平らなお皿に盛り、上からレモン汁とオリーブオイルをかける。

フリッターを同じお皿に乗せ、取り分けておいた炒めにんじんを飾り、ツナマヨソースを添えていただく。