紫キャベツは芯の部分を切り落とし5mm幅程度の千切りにする。赤玉ねぎはみじん切りに。ソーセージは1.5㎝厚さの輪切りにする。

リンゴは2つ割りにしてヘタと芯を取り、皮つきのまま1㎝角に切る。
※バレンタインの食事用に作る場合は、野菜カッターやクッキー抜き型を利用してりんごの一部をハート型にくり抜いても良い。

鍋にバターを溶かし赤玉ねぎを入れて2分ほど炒める。そこにキャベツを加え、中火で3分ほど焼き目をつけるように炒める。
※レシピポイント参照

野菜が炒まったらソーセージ、リンゴとオールスパイスを加える。1分ほどさらに炒めて水を注ぎ、酢・はちみつ・トマトピューレ・固形コンソメを加える。

煮立ってきたら火を弱める。蓋をして15分たったら、蓋を取って10分煮込む。

ソーセージと固形コンソメに塩分があるので、味見して足りなければ塩を加える。（好みでこしょうを振ってもOK！）

いただく時に、サワークリームをスプーンでシチューの上に落として混ぜながらいただく。サワークリームのかわりにプレーンヨーグルトを使っても良い。