まずキャラメルソースを作る。砂糖と水を混ぜてフライパンに入れ、中火で泡立つまでかきまぜながら熱する。焦げ色がついてきたら生クリームを加えて火からおろす。レシピポイント参照。

洗ったりんごは、皮をむかずに8ミリほどの厚さの輪切りにする。丸いクッキーカッターや野菜の型抜き型などを使って芯の部分をまるくくり抜く。抜き型がない場合はナイフで切り抜く。

小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れ、混ぜる。溶いた卵とヨーグルトを加えてさっくりかき混ぜる。

鍋に揚げ油を3センチ深さほどに入れ、180度に熱する。輪切りにしたりんごに（3）の衣をつけて油の中に入れ、黄金色になったら（1分半～2分程度）ひっくり返して両側をこんがりと揚げる。

油を切ってお皿に盛り、粉砂糖を上からふりかける。キャラメルソースを添えていただく。温かいうちがおいしい。