きのこはどれも石づきを取り、3ミリ程度の薄切りにする。にんにくも同じく薄切り。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくときのこを入れ、塩をふりかけて中火で5分ほど炒める。全体がしんなりし水分が出て来たら水と固形スープの素を入れひと煮立ちさせて火を止める。ボウルなどに移す。

おなじフライパンにバターを溶かしみそを炒める。レシピポイント参照。よく炒まったら（2）のきのこを汁ごとフライパンに戻し、ご飯を加えて3分間かきまぜながら全体を混ぜる。ご飯は煮込むと雑炊のようになってしまので温める程度でよい。

火を止めてパセリのみじん切りを加えて混ぜる。お皿に盛ってからパルメザンチーズをかけて熱いうちにいただく。