ビニール袋に米粉とスパイスミックスを入れ、むきえびを加えて袋をふる（レシピポイント参照）。サラダを作る間、袋のまま置いて粉をなじませる。

紫キャベツはスライサーか包丁で薄い千切り、にんじんは皮を削いでマッチ棒サイズに、チェリートマトは半分に切って種をのぞき5mm角に切る。

ライム汁に砂糖と塩を加えて溶かし、サラダ用の野菜にふりかけ全体をよく混ぜる。ホールコーンを加える。

フライパンを火にかけてサラダオイルを1cm深さまで注ぐ。（1）のえびを、火が通るまで中温（170度）で2分ほど揚げる。キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し油を切っておく。

タコスの皮をお皿に置き、サラダ、パクチー、えびの順で載せる。マヨネーズとヨーグルトを混ぜたソースを好みでかけ、皿にパクチーの葉を飾って二つ折りにすれば出来上がり。ライムを絞り手で持って召し上がれ！